Вход

Похоже, в вашем браузере не включена поддержка JavaScript. Включите JavaScript и повторите попытку.

Поварское дело

Рисунок1.jpg

Белобородова Татьяна Петровна,

заведующая мастерской

ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж»,

156000, г. Кострома, ул. Долматова, 25а,

телефоны: (4942) 311-008, 316-312, 312-842

Основные направления деятельности:

Разработка нового содержания образования при реализации основных профессиональных образовательных программ, программ профессионального обучения и дополнительных образовательных программ;
Организация повышения квалификации сотрудников, занятых в использовании и обслуживании материально-технической базы мастерских, сертификации и присвоении статуса экспертов с правом оценки демонстрационных экзаменов
Проведение региональных чемпионатов «Абилимпикс» и «WorldSkills»;
Проведение обучающих семинаров и методических мероприятий;
Проведение практических, лабораторных занятий и мастер-классов для обучающихся, школьников и взрослого населения.

Работа СП в цифрах:

Общая площадь помещений: лаборатория – 120 м²

Количество и перечень реализуемых образовательных программ с использованием базы мастерской:

- ОПОП СПО: 3

- Программа профессионального обучения по профессии «Повар», «Кондитер»;

- Программы ДПО: 10

Подготовка участников Чемпионата «Молодые профессионал» (Ворлдскиллс Россия) по компетенции «Поварское дело»;
Кондитер;
Юный кондитер;
Декорирование тортов цветами из мастик;
Современные дизайнерские решения в оформлении и презентации кондитерских изделий;
Изготовление корпусных и шоколадных конфет;
Технология и использование техники «Велюр при изготовлении кондитерских изделий»;
Изготовление изделий из соленого теста;
Изготовление карамели, работа с изомальтом;
Оформление айсингом праздничных пряников.

Среднегодовая численность пользователей услуг мастерской: 300 человек

Материальная база мастерской:

Кафедра развития профессионального образования